特殊膳食作為區(qū)別于普通食品和保健食品的一個(gè)產(chǎn)品類別，其OEM或ODM項(xiàng)目操作介于前面兩者之間。其中，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)類特膳的操作門(mén)檻優(yōu)勢(shì)，成為了大健康食品定制的主要方向之一。那么特殊膳食食品代加工怎么操作，其代工流程如何呢?
1，資質(zhì)方面：對(duì)于有產(chǎn)品需求的委托方而言，所需必要資質(zhì)和手續(xù)方面與藥食同源普通食品代工沒(méi)有差異。所有食品委托加工項(xiàng)目都必須具備的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)許可證便可。
2，產(chǎn)品方面：需要符合國(guó)標(biāo)GB 24154-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》的相關(guān)要求。按特征營(yíng)養(yǎng)素分為補(bǔ)充能量類、控制能量類、補(bǔ)充蛋白質(zhì)類，按運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目分為速度力量類、耐力類、運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類。產(chǎn)品針對(duì)特定人群，標(biāo)志性成分含量有嚴(yán)格指標(biāo)要求。
3，工廠方面：開(kāi)展普通食品生產(chǎn)與特膳膳食食品加工對(duì)車間的要求不同，后者需為十萬(wàn)級(jí)凈化車間，并且需要具備更為全面的產(chǎn)品檢測(cè)、檢驗(yàn)?zāi)芰霸O(shè)備。作為特殊膳食食品代加工企業(yè)，其生產(chǎn)許可明細(xì)上的類別名稱和品種明細(xì)需要擁有對(duì)應(yīng)產(chǎn)品類別。
4，合作方面：圍繞代工價(jià)格、交貨時(shí)間與代工廠談合作，確定原料和包裝的供應(yīng)方案，以及定制加工數(shù)量。期間可以對(duì)工廠進(jìn)行實(shí)地考察驗(yàn)廠，明確一下廠家實(shí)際生產(chǎn)能力。特殊膳食食品代加工是一個(gè)工廠與委托方雙向選擇的過(guò)程，需要合作事宜達(dá)成一致后，方可確定合作關(guān)系。
兩種不同的產(chǎn)品找工廠代工，其主要差別體現(xiàn)在資質(zhì)方面：前者所需資質(zhì)與普通食品無(wú)異，而后者則需在前者的基礎(chǔ)上，具備自有健字號(hào)和品牌資質(zhì)。而從事兩種類型產(chǎn)品生產(chǎn)的代工企業(yè)，對(duì)車間、檢測(cè)等生產(chǎn)條件的要求基本相同。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)特殊膳食食品代加工項(xiàng)目，目前主要集中在片劑和粉劑類產(chǎn)品兩類，如鋅鎂片、多維?；撬崞?，以及乳清蛋白粉等。針對(duì)自帶配方、自帶品牌的委托合作模式，加工廠會(huì)提供配方、原料、包裝等全流程的配套服務(wù)，達(dá)到一站式代工的效果。
特殊膳食運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品代加工的操作流程與壓片糖果、固體飲料及代用茶等藥食同源類代工基本相同，但對(duì)健康食品OEM廠家的車間、檢測(cè)以及生產(chǎn)實(shí)力要求，則與保健食品委托加工類似，因此找工廠合作務(wù)必慎重選擇。
